Spaghetti cu roșii coapte și burrata

Pasul 1

Setăm cuptorul la 200°C; între timp pregătim roșiile. Într-un vas termorezistent, punem uleiul de măsline, oțet balsamic, usturoiul trecut prin presă, sare, piper, boia afumată după gust.

Puteți folosi și ierburi aromatice, în funcție de preferințe (oregano, busuioc, rozmarin, salvie). Amestecăm foarte bine, punem roșiile și amestecăm pentru a fi acoperite de sos. Dăm la cuptor 10 minute.

Pasul 2

În acest timp  fierbem pastele, în 2 litri de apă. Adăugăm pastele doar când apă clocotește și le fierbem conform timpului indicat pe ambalaj, pentru a fi al dente (8 minute).

Le scurgem, fără a le trece pe sub jet de apă rece, amidonul de pe paste ajutând foarte mult la “lipirea” sosului.

Pasul 3

După primele 10 minute de coacere, scoatem roșiile din cuptor, le apăsăm ușor cu o lingură de lemn și le dăm alte 10 minute la cuptor.

Pasul 4

Le scoatem din cuptor, adăugăm pastele și o mână de busuioc tocat mărunt. Amestecăm foarte bine. Fie scoatem pastele pe un platou, fie facem 2 porții individuale, punând în mijlocui fiecăreia câte o burrata. Garnisim cu extra busuioc proaspăt și stropim cu puțin ulei de măsline.

Vă promit că este o rețetă delicioasă, care va fi pe gustul tuturor și pe care o veți repeta muuuuult și bine în lunile ce urmează, mai ales vara, când apar roșiile noastre dulci și suculente. Pentru o variantă de post, pur și simplu omiteți burrata.

Să vă fie de cel mai bine!