Contact
- office@mpbaneasa.ro
- +40 21 232 2331
- Str. Răsăritului nr. 47, Buftea,România
Spaghetti Bolognese este unul dintre cele mai cunoscute și preparate feluri de mâncare din lume. Deși, la prima vedere, pare un preparat simplu, spaghetti bolognese implică o atenție deosebită la detalii, de la alegerea celor mai bune ingrediente, la modul de preparare.
Pastele trafilata al bronzo sunt un element esențial pentru reușita acestei rețete. Utilizarea matrițelor din bronz în procesul de fabricare, conferă acestor paste o textură ușor aspră și poroasă, ideală pentru a reține sosul și a infuza în profunzime aromele bogate ale ingredientelor. Mai mult, aceste paste se remarcă prin o consistență fermă și un gust bogat, păstrându-și forma și textura „al dente” perfecte după fierbere.
Sosul ragu este pregătit cu carne de vită tocată, legume proaspete, vin roșu sec și un amestec echilibrat de ierburi aromatice – totul gătit lent timp de două ore pentru a obține savoarea autentică și o textură bogată.
Rețeta de Spaghetti Bolognese rămâne un reper în bucătăria internațională, iar succesul său stă în echilibrul dintre tehnică, ingrediente de calitate și răbdare. Cu paste trafilata al bronzo și un sos bine preparat, această rețetă devine un exemplu clar că tradiția culinară poate fi dusă la nivelul următor, chiar și în propria bucătărie.
Încinge uleiul de măsline într-o oală mare. Adaugă ceapa tocată, morcovii rași și țelina rasă, apoi pune sarea și gătește totul la foc mediu, timp de 10 minute.
Pune carnea tocată în oală și amestecă bine pentru a o mărunți și a se rumeni uniform. Adaugă oregano uscat și piperul negru măcinat. După 2-3 minute, toarnă vinul roșu și lasă să fiarbă totul 5 minute, până se evaporă alcoolul.
Adaugă frunzele de busuioc proaspăt și frunzele de oregano proaspăt. Toarnă sucul de roșii peste amestec. Redu focul la minimum, acoperă oala cu un capac lăsat ușor întredeschis și lasă sosul să fiarbă încet timp de 2 ore, amestecând din când în când.
Într-o oală încăpătoare, pune la fiert 4 litri de apă. Când începe să clocotească, adaugă 1 lingură rasă de sare, pastele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Pune, într-o tigaie, 6-8 polonice din sosul ragu preparat anterior și, de asemenea, adaugă și pastele, apoi amestecă bine, pe foc mic, timp de 1-2 minute.
Pune pastele în farfurii adânci. Adaugă deasupra, pentru fiecare porție, câte un polonic din sosul ragu rămas și presară parmigiano reggiano ras. Decorează cu frunze proaspete de busuioc și pastele sunt gata pentru a fi servite. Poftă bună!
