Când temperaturile cresc și mesele grele devin apăsătoare, o porție de paste reci poate fi alegerea ideală pentru un prânz revigorant sau o cină ușoară și sățioasă. Această rețetă de paste de vară combină texturi diverse și arome mediteraneene într-o salată consistentă și răcoritoare, perfectă pentru zilele călduroase și pentru mesele în aer liber.
Cu un mix delicios de măsline kalamata, porumb dulce, ciuperci, roșii uscate, anghinare și verdețuri proaspete, această salată este desăvârșită de o maioneză ușoară, îmbogățită cu smântână și suc de lămâie. Este un preparat care se face rapid, fără să necesite tehnici complicate sau ingrediente greu de găsit, dar care oferă o experiență culinară savuroasă.
Pastele Tortiglioni Trafilata al Bronzo, grație texturii poroase, rețin excelent sosul și se îmbină armonios cu restul ingredientelor, păstrându-și, de asemenea, consistența „al dente” după fierbere.
Servit rece, după ce aromele au avut timp să se așeze, acest preparat devine un aliat de nădejde în orice meniu estival, fie că este servit la masa de weekend în familie sau pregătit pentru un picnic ori un bufet rece.
Pune pastele într-o oală cu 4 litri de apă clocotită și o linguriță de sare. Fierbe-le timp de 9-10 minute. După fierbere, clătește-le cu apă rece și lasă-le să se scurgă foarte bine.
Într-un bol încăpător, adaugă: măslinele tăiate, porumbul scurs, ciupercile feliate, roșiile uscate și anghinarele tăiate, morcovul și țelina rase, pătrunjelul tocat și usturoiul zdrobit.
Într-un alt bol, pregătește maioneza. Pasează gălbenușurile fierte împreună cu cel crud până devin o cremă fină. Încorporează treptat uleiul, amestecând continuu, apoi adaugă zeama de lămâie, apoi smântâna și omogenizează.
Pune pastele reci peste legumele din bol. Condimentează cu sare și piper după gust, toarnă maioneza peste compoziție și amestecă ușor, până când totul este acoperit uniform.
Lasă bolul la frigider timp de 30 de minute, apoi pastele sunt gata pentru a fi servite. După ce le-ai pus în farfurii, poți adăuga pe deasupra puțin pătrunjel proaspăt. Poftă bună!
