Prăjitură cu mac și cremă de vanilie

Pasul 1

Încingem cuptorul la 200°C. Tapetam cu unt și foaie de copt sau spray non-stick o tavă de 25x35cm.

Cum pregătim foile cu mac?

Batem albușurile spumă cu un praf de sare, până se formează o bezea fină. Adăugăm treptat zahărul tos și continuăm să batem albușurile, până avem o bezea tare, lucioasă. Adăugăm făina și macul. Încorporăm cu o spatulă, cu mișcări de împăturire. Turnăm ½ din compoziție în tavă, coacem 10 minute. Scoatem din cuptor, lăsăm să se răcorească puțin, o scoatem din tavă și coacem a doua foaie.

Pasul 2

Cum pregătim foaia de bezea?

Amestecăm albușurile cu un praf de sare, apoi adăugăm zahărul tos treptat, amestecând, până avem o bezea tare și lucioasă.  Adăugăm vanilia și uleiul, apoi cernem făina. Amestecăm cu o spatulă. Coacem foaia de bezea în aceeași tavă și temperatură, precum foile cu mac.

Pasul 3

Cum pregătim crema de vanilie?

Amestecăm gălbenușurile, zahărul, vanilia, până avem o spumă, în care granulele de zahăr nu se mai simt. Adăugăm praful de budincă și laptele, amestecăm. Punem la fiert într-o cratiță cu fund dublu, la foc foarte mic. Amestecăm încontinuu cu telul, până avem o budincă vârtoasă.

Mutăm într-un bol curat, acoperim cu folie alimentară, care trebuie să atingă crema, astfel nu face crustă. Lăsăm să se răcească foarte, foarte bine. Spumăm untul cu mixerul, adăugăm câte o lingură din budinca rece, până avem o cremă omogenă.

Pasul 4

Cum asamblăm prăjitura?

Așezăm în tavă sau pe platou prima foaie de mac, apoi 1/3 din cremă, foaia de bezea, 1/3 din cremă, a doua foaie cu mac și ultimul strat de cremă. Decorăm cu fulgi de nucă de cocos.

Ideal este să lăsăm prăjitura cu mac și cremă de vanilie la rece, cel puțin 3-4 ore înainte de feliere. Cel mai ușor este să o feliem cu un cuțit pe care îl trecem prin apă caldă.

Sper ca rețeta de ”Prăjitură cu mac și cremă de vanilie” să fie pe gustul vostru și, alături de Băneasa, vă dorim Sărbători frumoase alături de cei dragi!

Să vă fie de cel mai bine!