Prăjitură răsturnată cu mere

Pasul 1

Pregătire mere

Am curățat merele de coajă. Dacă nu aveți un feliator de mere puteți scoate căsuța de semințe cu un astfel de instrument. Cu feliatorul obțineți felii de aceeași dimensiune și eliminați și căsuța semințelor în același timp. Merele verzi oxidează mai greu, dar dacă folosiți alt soi puneți merele în apă cu câteva picături de lămâie. Înainte de folosire le scoateți din apă și le uscați prin tamponare cu un prosop de bucătărie.

Pasul 2

Coacere mere

Am uns o formă termorezistentă cu unt. Nu folosiți forme cu inel detașabil căci siropul lăsat se va scurge. Am presărat puțin mai mult de jumătate din cantitatea de zahăr și am aranjat feliile de mere în două straturi. După coacere își micșorează volumul și nu vreau să ajungă aluatul la bază.

Am presărat restul de zahăr peste mere, apoi le-am pus să se coacă timp de 40 de minute în cuptorul preîncălzit la 180°C. Când merele aproape s-au copt am trecut la pregătirea blatului.

Pasul 3

Pregătire blat

Am cernut făina. Blatul meu a ieșit moale și pufos pentru că am folosit făină de grâu superioară 000 de la Băneasa. Doar cu această prăjiturile mele ies așa cum îmi doresc.

Am separat albușurile de gălbenușuri. Albușurile le-am pus într-un bol mare și adânc și le-am mixat pentru început cu puțînă sare.

Am adăugat zahărul în câteva tranșe și am continuat să amestec până am obținut o spumă tare că pentru bezea. Am mixat gălbenușurile cu uleiul turnat în fir subțire și extractul de vanilie, apoi l-am pus peste spuma de albușuri și am mixat puțin.

Făina și praful de copt le-am încorporat amestecând ușor, de jos în sus, cu o spatulă. În acest mod compoziția rămâne aerată, iar blatul după coacere va fi pufos.

Pasul 4

Coacere

Am uns marginile vasului cu unt pentru ca blatul să se desprindă ușor după coacere. Am turnat aluatul și am copt prăjitura în jur de 30 minute. În funcție de puterea cuptorului timpul de coacere poate fi diferit.

Veți ști că este gata când trece testul cu scobitoarea. Am lăsat-o în jur de 10 minute în formă, am verificat dacă marginile sunt desprinse de pereții vasului, apoi am răsturnat prăjitura pe un grătar, am îndepărat vasul și am lăsat-o să se răcească complet.

Pasul 5

Servire

A ieșit frumoasă și delicioasă, cu blat moale și pufos. Este preferata noastră pentru mesele în familie, dar și când așteptăm musafiri. Am pus puțină frișcă pe post de decor, dar dacă o acoperiți cu frișcă se poate transforma în tort.

Poftă bună!