Plăcinte turcești cu spanac

Pasul 1

Pregătiți aluatul: într-un vas puneți făina, faceți o adâncitură în mijlocul ei și turnați acolo apa, sarea și uleiul. Cu ajutorul unei linguri de lemn începeți sa amestecați din mijloc spre exterior astfel încât să începeți să încorporați făinaîn amestecul de lichide.

Continuați să amestecați cu lingura de lemn până ce toata făina este încorporată.

Pasul 2

Transferați amestecul pe masa de lucru și începeți să frământați cu mâinile. La început aluatul va părea ușor uscat, apoi mai umed.

Continuați să frământați până ce obțineți un aluat neted care nu se mai lipește de mâini. Puneți aluatul într-un bol curat, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să se odihnească pentru 20 de minute.

Pasul 3

Pregătiți umplutura: într-un vas încăpător puneți spanacul bine spălat și scurs de apă. Peste el puneți brânza feta, sarea, fulgii de ardei iute și uleiul de măsline. Cu ajutorul mâinilor începeți să amestecați spanacul și brânza, ca și cum ați frământa un aluat. Veți vedea că în timp spanacul se înmoaie și scade mult în volum. Când aveți o compoziție omogenă, lăsați umplutura deoparte.

Pasul 4

Scoateți aluatul din bol și porționați-l în 12-14 bucăți egale. Eu prefer să îl portionez în 14 bucăți deoarece obțin plăcinte cu aluat subțire și mai multă umplutură.

Din fiecare bucată de aluat formați câte o biluță. Așezați toate biluțele pe blatul de lucru și mai lăsăți-le la odihnit pentru 10 minute.

Pasul 5

Luați o biluță de aluat, presărați blatul de lucru cu puțină făină. Cu ajutorul unui sucitor întindeți aluatul într-o formă ovală. Pe o jumătate de aluat puneți 2 linguri de umplutură și întindeți bine. Aduceți cealaltă jumătate de aluat peste prima și presați cu degetele astfel încât să sigilati bine plăcintă.

Repetați cu restul de aluat și umplutură. Pe parcurs ce pregătiți plăcintele, acoperiți-le cu un prosop pentru a preveni uscarea lor.

Pasul 6

Gătiți plăcintele: Puneți pe foc mediu o tigaie mare fără să o ungeți cu nimic. Pregătiți un bol mic cu ulei de măsline și o pensulă. Puneți prima plăcintă și lăsăți să se gătească 2-3 minute până ce este ușor rumenă, având grijă să nu se ardă. Întoarceți plăcinta pe partea cealaltă și ungeți cu ulei partea gătită. Întoarceți din nou plăcinta, ungeti din nou cu ulei de măsline. Puneți plăcinta pe platoul de servit. Continuați cu restul de plăcinte.

Bineînțeles că aceste plăcinte sunt minunate așa calde, dar bineînțeles că se pot consuma și reci. A doua zi se pot reîncălzi ușor la cuptorul cu microunde sau la cuptor.

Sunt senzaționale, se pregătesc ușor și rapid!

Poftă bună!