Contact
- office@mpbaneasa.ro
- +40 21 232 2331
- Str. Răsăritului nr. 47, Buftea,România
Penne al tonno in bianco este o rețetă inspirată de bucătăria siciliană, perfectă pentru zilele în care vrei să pregătești un prânz sau o cină delicioasă în mai puțin de 15 minute. Este o rețetă simplă și rapidă, dar cu un gust surprinzător de bogat, obținut doar din câteva ingrediente atent alese.
Pastele sunt Trafilata al Bronzo, din grâu dur de calitate superioară. Deoarece sunt fabricate în matrițe de bronz, pastele își păstrează consistența al dente și au o textură ușor aspră, poroasă, cu ajutorul căreia absorb perfect aromele sosului. În combinație cu ulei de măsline extravirgin, usturoi și ton, rezultă o rețetă echilibrată și gustoasă.
Pentru un plus de savoare, se pot adăuga capere, file de anșoa, măsline negre ori verzi, coajă și zeamă de lămâie. Usturoiul poate fi stins cu vin alb sau roze, lăsat să fiarbă un minut la foc mare, înainte de a integra celelalte ingrediente – un mic truc care intensifică aromele și aduce profunzime preparatului.
Penne al tonno in bianco este o rețetă ușor de personalizat, după gustul fiecăruia, fiind un exemplu delicios de simplitate mediteraneană dusă la perfecțiune.
Pune la fiert 3 litri de apă și adaugă aproximativ 1 lingură rasă de sare pentru a da gust pastelor. Când apa clocotește, adaugă pastele și fierbe-le cu 2 minute mai puțin decât timpul indicat pe ambalaj.
Într-o tigaie încăpătoare, încinge uleiul de măsline. Adaugă usturoiul trecut prin presă și prăjește-l câteva secunde, fără să se ardă. Dacă folosești vin, toarnă-l acum peste usturoi și lasă-l să fiarbă 1 minut la foc mare, până se evaporă alcoolul.
Adaugă fileurile de anșoa, dacă le folosești, și amestecă până se topesc ușor în ulei.
Pune tonul scurs, măslinele și caperele (clătite și scurse).
Călește totul împreună timp de 2–3 minute, amestecând constant.
Adaugă 2 linguri de pesto, coaja rasă și zeama de lămâie. Amestecă bine până când totul se omogenizează.
Când pastele s-au fiert, scurge-le și păstrează o cană din apa în care au fiert. Adaugă pastele în tigaie, peste sos.
Toarnă aproximativ 100ml din apa păstrată și amestecă pentru a obține o textură cremoasă.
Lasă totul să fiarbă împreună încă 2-3 minute, la foc mediu.
Pune preparatul în farfurii și adaugă pătrunjelul verde tocat mărunt.
Presară parmezan ras și amestecă până ce acesta de topește.
Rețeta de Penne al tonno in bianco este gata! Poftă bună!
