Paste cu sos ragu

Pasul 1

Ca să vă fie mai ușor și să nu pierdeți mult timp tocând atâtea legume, puteți să le mărunțiți pe toate cu ajutorul unui blender. În felul acesta vă va fi mult mai ușor cu tocatul și veți obține un sos mai fin.

Într-un blender puneți ceapa curățată, morcovii, tijele de țelină, și usturoiul curățat. Porniți blenderul până ce toate legumele sunt mărunțite bine.

Pasul 2

Într-o tigaie încăpătoare sau într-o oală cu fund dublu încingeți uleiul de măsline. Peste ulei turnați toate legumele mărunțite. Amestecați totul bine și lăsăți să se gătească la foc mic pentru 10 minute.

Peste legume adăugați carnea și mai gătiți încă 10 minute.

Pasul 3

Adăugați vinul roșu, rozmarinul și foaia de dafin. Apoi adăugați sucul de roșii, apă sau supă de vită, sare și piper. Așezați capacul pe tigaie sau pe oală și gătiți la foc foarte mic timp de 2 ore și jumătate, amestecând din când în când.

În caz că apa scade prea mult, mai puteți adaugă apă și să continuați fierberea sosului.

Pasul 3

Pregătiți pastele: așezați pe foc o oală mare cu apă și sare. Când apa a dat în clocot, adăugați pastele conchiglie și lăsăți-le să fiarbă pentru 7 minute. Când pastele au fiert, adăugați-le peste sos și amestecați totul foarte bine.

La final presărați parmezan proaspăt ras.

Poftă bună!