Paste cu piept de pui și sos de ceapă

Pasul 1

Tăiem pieptul de pui în cuburi de mărime potrivită, apoi le prajim în uleiul încins, la foc mare, astfel încât să fie gătite pe toate părțile, dar nu ținem prea mult carnea la prăjit (nu vrem să uscăm carnea prin gătire excesivă), doar cât să fie ușor aurie.

Pasul 2

Punem pastele la fiert în 3 l de apă cu sare, în momentul în care apă începe să clocotească. Le fierbem conform instrucțiunilor de pe pachet.

Pasul 3

Cât timp se fierb pastele continuăm să pregătim sosul. Tocăm ceapă cât mai fin, apoi o calim în uleiul încins, la foc mic-mediu. Când ceapă devine sticloasă turnam 100 ml apă, punem un capac și lăsăm puțîn peste 2 minute să se inabuseasca ceapă, apoi putem lua capacul.

Pasul 4

Punem carnea înapoi în tigaie, adăugăm sucul de roșii, oregano și piper proaspăt măcinat, apoi amestecăm pentru a omogeniza compoziția.

Pasul 5

Adăugăm usturoiul pisat, lăsăm tigaia la foc foarte mic, timp în care scurgem pastele fierte. Trebuie să păstrăm 2 polonice din zeamă în care au fiert pentru a le pune peste sosul de ceapă cu piept de pui.

Pasul 6

Adăugăm parmezan ras foarte fin, smântână și sare, amestecăm ușor, apoi punem pastele scurse peste sos, amestecăm pentru a le acoperi pe toate cât mai bine și le mai ținem pe foc încă 1 minut. În acest timp se împrietenesc foarte tare aromele iar pastele absorb sosul.

Pasul 7

Mâncăm paștele imediat. Putem să mai presăram parmezan ras și decorăm cu frunze de busuioc.

Delicios!