Paste cu ardei copți

Pasul 1

Pregătiți ardeii copți: încingeți cuptorul la 180 grade Celsius. Puneți ardeii pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și dați tava la cuptorul încins pentru 15-20 de minute, întorcând ardeii de pe o parte pe alta ca să se gătească complet.

Scoateți ardeii din cuptor și lăsăți-i să se răcorească ușor, dar nu foarte mult. Curățați ardeii de pielițe și semințe și lăsați-i deoparte.

Pasul 2

Pregătiți sosul: într-o tigaie încingeți uleiul de măsline. Adăugați cățeii de usturoi tocați mărunt și căliți câteva secunde până ce capătă o aromă plăcută, având grijă să nu se ardă.

Pasul 3

Luați tigaia de pe foc, adăugați ardeii curățați și oregano uscat, condimentati cu sare și piper. Puneți tot conținutul tigăii în vasul unui mixer vertical sau în vasul unui robot de bucătărie. Mărunțiți totul bine până ce obțineți un sos fin.

În aceeași tigaie în care ați gătit ardeii și usturoiul turnați piureul obținut. Lăsați deoparte.

Pasul 4

Pregătiți pastele: Umpleți cu apă o oală mare, adăugați o lingură de sare. Aduceți apa la punctul de fierbere și adăugați pastele farfalle. Amestecați ușor și lăsăți să fiarbă pentru 7 minute.

Pasul 5

Așezați pe foc tigaia cu piureul de ardei, apoi turnați smântâna lichidă peste piure. Amestecați bine după care adăugați pastele fierte împreună cu o ceașcă din apaă în care au fiert pastele. Aduceți la punctul de fierbere și gătiți 1-2 minute până ce pastele sunt acoperite cu sos.

La final adăugați pecorino ras. Amestecați din nou foarte bine și așezați pastele pe farfurii.

Garnisiți cu pecorino tăiat fâșiuțe și frunze proaspete de busuioc.

Enjoy!