Pasul 1
Începem prin a pregîti sosul de carne. Pentru asta, răzuim morcovul prin răzătoarea mică, tocăm ceapa, apio și baconul cât mai mărunt posibil.
Pasul 2
Într-o tigaie mare, adâncă, încingem uleiul și prăjim baconul. După ce s-a rumenit, adăugăm legumele și le sotăm până observăm că s-au înmuiat.
Pasul 3
Peste toată acestă compoziție, adăugăm carnea tocată. O gătim la foc mediu până se prăjește puțin și sfârâie în ulei. Amestecăm din când în când.
Pasul 4
Stingem totul cu vin roșu. După ce s-a evaporat, putem adăuga passata de roșii și supa de pui în doyă tranșe, amestecând după fiecare în parte.
Pasul 5
Reducem la foc mic, acoperim cu un capac și lăsăm pe foc în jur de 90 de minute.
Amestecăm sporadic, din 20 în 20 de minute.
Dacă lichidul scade prea mult, mai adăugăm apă.
La final trebuie să obținem o consitență groasă, dar fluidă totodată.
Gustăm sosul și adăugăm foarte puțină sare și puțin piper.
Pasul 6
Încălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și punem apa pentru paste la fiert.
Pasul 7
Pregătim sosul bechamel.
Topim untul, iar în momentul în care începe să sfârâie, adăugăm făina. Amestecăm energic cu o lingură de lemn sau cu un tel până se omogenizează. Călim puțin făina, fără să o lăsăm să se coloreze.
Turnăm laptele încălzit treptat și dizolvăm făina.
La final, putem adăuga sare, piper și nucșoară proaspăt rasă.
Pasul 8
Fierbeți pastele conform timpului indicat pe ambalaj.
Pasul 9
Ungeți o tavă termorezistentă cu unt li presărați puțin pesmet. Așezați ulterior un strat de paste cu sos de carne.
Peste acesta, punem un strat subțire de sos bechamel și presărăm câte o treime din cantitatea de parmezan ras și de cuburi de mozzarella.
Repetăm operațiuneam pentru încă două straturi de paste cu sos de carne, sos bechamel și brânzeturi.
Așezăm forma în cuptor pentru aproximativ 30 de minute.
Pastele cu sos de carne și brânzeturi sunt gata pentru a fi servoite și vă garantăm, sunt absolut delicioase!
Poftă bună!
