Există rețete care te cuceresc nu doar prin gust, ci și prin felul în care reușesc să adune laolaltă texturi și arome într-o armonie surprinzătoare. O astfel de rețetă este această salată de paste reci cu șuncă și maioneză cremoasă – un preparat sățios, răcoritor și extrem de versatil.
Vedetele acestei rețete sunt Tortiglioni Băneasa Premium, paste Trafilata al Bronzo ce se remarcă prin textura lor poroasă, obținută prin extrudarea în matrițe de bronz. Această particularitate le permite să rețină perfect sosurile și să absoarbă aromele ingredientelor cu care sunt combinate. În plus, pastele își păstrează consistența „al dente” perfectă după fierbere, ceea ce le face ideale pentru preparate de tip salată.
Cuburile de șuncă de Praga, porumbul dulce și măslinele verzi se îmbină cu aroma ușor acrișoară a anghinarelor și cu nota intensă a usturoiului zdrobit, creând un amestec plin de prospețime și savoare. Sosul cremos, obținut din maioneză fină și smântână, învăluie fiecare bucățică într-un strat catifelat, ridicând preparatul la un nivel cu adevărat delicios.
Dacă iubești pastele și cauți o rețetă care să îmbine gustul autentic cu practicitatea, această salată de Tortiglioni cu șuncă este alegerea perfectă.
Pune la fiert 4l apă cu 40g sare. Când apa clocotește, adaugă pastele și fierbe-le conform timpului de pe ambalaj. Scurge-le și clătește-le imediat cu apă rece. Lasă-le în sită să se răcească complet.
Taie șunca de Praga cuburi mici, taie în felii anghinarele, scurge porumbul și zdrobește cățeii de usturoi. Adaugă totul într-un bol alături de măslinele verzi. Fierbe 2 ouă tari, apoi taie albușurile cuburi și adaugă-le în bolul cu ingrediente.
Pune gălbenușurile fierte într-un bol mic, în care adaugi și gălbenușul crud. Amestecă bine cu un tel în timp ce torni treptat uleiul de floarea-soarelui. Încorporează o linguriță de muștar. Amestecă maioneza rezultată cu smântâna, până ce devine o cremă omogenă.
Pune pastele peste ingredientele din bol și condimentează cu piper negru. Toarnă sosul de maioneză cu smântână și amestecă bine. Pastele reci sunt gata de servire. Poftă bună!
