Pasul 1
Într-un bol mic, puneți 7g de drojdie uscată, o lingură de făină, o lingură de zahăr și 50 ml de lapte.
Pasul 2
Între timp, într-un alt bol, turnați 500 g de făină, 3 gălbenușuri de ouă, un praf de sare și 5 linguri de zahăr.
Peste toată această compoziție, adăugați drojdia și turnați 300 ml de lapte călduț.
Începeți să frământați totul foarte bine, după care adăugați unt topit.
Lăsați aluatul la dospit pentru o oră și jumătate.
Pasul 3
Continuăm prin a pregăti compoziția.
Într-un bol mare, puneți 700 g de brânză de vaci, coaja rasă de la o lămâie, 6 linguri de zahăr, zahărul vanilat, 2 ouă întregi și 2 linguri de făină.
Cu ajutorul unui mixer de bucătărie, amestecați totul energic.
Adăugați stafidele și amestecați din nou cu ajutorul unei linguri.
Pasul 4
Presărați puțină făină pe blatul de lucru și așezați aluatul dospit.
Cu ajutorul unui cuțit, luați o treime din acesta și puneți-l deoparte.
Restul aluatului îl întindeți foarte bine cu ajutorul unui sucitor.
Pasul 5
Presărați puțină făină pe sucitor, întindeți blatul pe sucitor și așezați-l în tava rotundă tapetată cu făună (28 cm diametru).
După ce ați așezat aluatul în tavă, puneți umplutura de brânză.
Tăiați marginile și aplatizați în interior.
Pasul 6
Luați aluatul pe care l-ați pus deoparte și întindeți-l bine pe blatul de lucru cu ajutorul unui sucitor.
Începeți să faceți formele dorite pentru pască (puteți împleti, puteți face floricele, cruciulițe etc).
Pasul 7
Într-un bol mic, bateți un ou cu un praf de sare și ungeți bine toată pasca.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și așezați pasca timp de 45 de minute.
Pasca cu brânză și stafide este gata!
Poftă bună!
