Dacă îți dorești o masă rapidă, hrănitoare și plină de gust, rețeta de orzo cremos cu pui și spanac este alegerea perfectă. Totul se gătește într-o singură tigaie, fără tehnici complicate, iar rezultatul este un preparat cu textură mătăsoasă și arome bogate. Iar cu sortimentul de Orzo din gama Băneasa Premium, rețeta devine și mai simplu de realizat acasă.
Mulți ar putea crede, la prima vedere, că orzo-ul este orez, datorită formei sale mici și alungite. În realitate, este un tip de paste scurte, preparate din grâu dur, foarte apreciate în bucătăria mediteraneană. În această rețetă, Orzo-ul Băneasa Premium absoarbe lichidul și condimentele din tigaie, transformându-se într-o bază cremoasă, asemănătoare unui risotto, dar mult mai ușor de preparat. Fiind realizat din grâu dur de cea mai bună calitate, își păstrează perfect textura la fierbere, ceea ce face diferența în farfurie.
Prepararea începe prin rumenirea bucăților de piept sau pulpă de pui într-o tigaie mare, cu puțin ulei de măsline, usturoi și paprika afumată, pentru a obține o carne aurie și plină de savoare. După ce puiul este scos deoparte, în aceeași tigaie se călește ceapă alături de roșii cherry, apoi se stinge totul cu puțin vin alb și se adaugă pastă de roșii, care intensifică culoarea și gustul. În acest sos se pun pastele orzo, care fierb direct în lichid și absorb treptat aromele.
Secretul acestei rețete constă în faptul că pastele nu se fierb separat, ci se gătesc direct în sos, exact ca într-un risotto. Se adaugă treptat apă fierbinte sau supă de pui, amestecând până când orzo-ul devine cremos și bine legat, dar își păstrează fermitatea. Spre final, se încorporează smântână de gătit și roșii uscate, pentru un plus de bogăție și echilibru al gustului. Bucățile de pui rumenite se așază din nou în tigaie, împreună cu frunzele fragede de spanac baby, care aduc prospețime și culoare. Preparatul se desăvârșește cu parmezan ras, ce adaugă mai multă intensitate aromei preparatului și îl face să aibă o consistență și mai cremoasă.
Rezultatul este un fel de mâncare complet, reconfortant și elegant în același timp – un orzo cremos cu pui și spanac care îmbină simplitatea gătitului cu rafinamentul gustului autentic.
Încinge 2 linguri ulei într-o tigaie mare. Adaugă usturoiul, paprika și ierburile 10–15 secunde. Pune puiul, sare și piper, rumenește-le bine, apoi scoate puiul deoparte.
Adaugă încă o lingură ulei dacă e nevoie. Sotează ceapa 3–4 minute până devine aurie. Pune roșiile cherry și gătește până se înmoaie.
Adaugă pasta de roșii, sarea și piperul.
Adaugă orzo-ul crud și amestecă. Toarnă treptat apa fierbinte (sau supa) și fierbe 10–12 minute, amestecând des, până când orzo-ul este aproape gătit și a absorbit lichidul.
Încorporează roșiile uscate și smântâna, apoi amestecă până când totul începe să aibă o consistență cremoasă.
Pune puiul înapoi în tigaie, adaugă spanacul și parmezanul, apoi amestecă ușor până se înmoaie spanacul. Servește fierbinte cu parmezan extra. Poftă bună!
