Pasul 1
Pregatiti aluatul: Într-un bol încăpător cerneti făina, faceți o gropiță în mijlocul ei și turnați acolo drojdia, zahărul, apa și uleiul. Începeți si frământați un pic, după care adăugați și sarea.
Frământați timp de 10-15 minute un aluat neted care nu se mai lipește de mâini. Alternativ, puteți frământa aluatul și la robotul de bucătărie dacă doriți. Folosiți cârligul pentru aluat și frământați aproximativ 10 minute.
Pasul 2
Ungeți un bol cu ulei de măsline și puneți aluatul în el. Acoperiți bolul și lăsăți să dospească la loc cald pentru o oră.
Pasul 3
Între timp, puteți pregăti sosul pentru pizza, dacă doriți să îl faceți voi în casă, însă puteți folosi și sosul vostru preferat, sau un sos deja cumpărat.
Dar să știți că acesta se prepară foarte repede și foarte ușor. Îl puteți pregăti din timp și să îl păstrați la frigider.
De asemenea puteți folosi acest sos și la pizza clasică sau la pastele voastre preferate sau alte mâncăruri.
Pasul 4
Într-un ibric amestecați toate ingredientele pentru sos. Gătiți pe foc mic pentru 10-12 minute până ce sosul scade un pic și devine mai gros, amestecând din când în când.
Lăsăți deoparte să se răcească complet.
Pasul 5
Asamblați lipiile: Scoateți aluatul din bol, frământați-l 1-2 minute pentru a scoate aerul din el. Împărțiți aluatul în 10 părți egale, și din fiecare bucată de aluat faceți câte o bilă. Acoperiți bilele cu un prosop pentru a evita uscarea aluatului.
Pasul 6
Luați o bilă de aluat și cu ajutorul unui sucitor întindeți o foaie subțire de aluat. Puneți 2 linguri de sos și întindeți pe aproape toată suprafață aluatului lăsând câțiva milimetri spațiu către margini.
Pe deasupra presărați măsline feliate, roșii cherry tăiate sferturi, mozzarella tăiată bucățele, 1-2 lingurițe pesto și frunze de busuioc.
Pasul 7
Apucați de marginea aluatului și aduceți către centru peste umplutură, formând un pliu. Apoi din nou o parte din margine aducând spre centru și formând un alt pliu.
Repetați operațiunea încă de 2-3 ori până terminați toate pliurile.
Pasul 8
Gătiți lipiile: Așezați pe foc o tigaie și lăsăți să se încingă, așezați lipia cu pliurile în jos și lăsați să se gătească la foc mic pentru 3-4 minute până ce este rumenă. Apoi întoarceți și pe partea cealaltă. Repetați operațiunea și cu celelalte lipii.
Serviți calde alături de o salată verde. Alături mai puteți pune încă puțin sos de roșii.
Rezistă foarte bine și 3 zile păstrate la frigider. Le puteți servi și a doua zi ca gustare sau în pachețelul de școală. Sunt bune și reci, însă se pot reincalzi 10-20 de secunde la microunde.
Enjoy!
