Fusilli cu pesto alla Siciliana

Dacă te-ai plictisit de clasicul pesto de busuioc și vrei să schimbi culoarea și gustul, rețeta aceasta este ceea ce cauți. Fusilli cu pesto alla siciliana este una din cele mai rapide și mai gustoase rețete de paste. Am folosit paste din grâu dur Antonio di Vaio, cu un conținut ridicat de proteine ce aduc organismului un aport important de fibre și substanțe nutritive.

Rețeta din bucătăria italiană merge de minune cu aceste paste. Asocierea pastelor cu sosuri poate părea simplă, dar este important să ai în vedere că fusilli merg extraordinar de bine cu sosuri cremoase de roșii sau alte legume. Antonio di Vaio este deja un brand apreciat în țara noastră, iar eu am pregătit de-a lungul timpului mai multe rețete.

Cât e vara de lungă, poți să faci aceste paste cu sos cremos din roșii proaspete și dulci. Te vei bucura de o cină rapidă și foarte gustoasă. Pentru ca rețeta să iasă gustoasă, trebuie să fierbi pastele conform intrucțiunilor de pe pachet. Dacă le fierbi prea mult, se vor înmuia și nu vor mai avea gustul pe care îl cauți.

Dacă nu ai semințe de pin, poți să folosești migdale decojite. Sosul se mai numește și pesto Trapanese pentru că rețeta a luat naștere în portul Trapani.

Sicilienii au modificat rețeta sosului pesto alla genovese introducând ingrediente de pe pământul sicilian: roșii cherry, migdale și ricotta din lapte de vacă.

Atât de simplu și atât de bun!