Friptură de curcan cu cuș-cuș

Autor rețeță:
Roxana Blenche

Rețetă

Gata în

89 min.

Porții

4

Paste făinoase cu ouă All season Băneasa

Ingrediente

  • cuș-cuș cu 4 ouă Băneasa
  • 5 morcovi
  • 5 căței de usturoi
  • 3 cepe roșii
  • 2/3 fire de rozmarin proaspăt
  • 2/3 fire de cimbru proaspăt
  • 4 cartofi dulci
  • 100ml ulei de măsline
  • ierburi de Provence
  • boia dulce
  • boia afumata
  • sare
  • piper măcinat și boabe

Mod de preparare

O friptură de curcan fragedă și suculentă, servită alături de un cuș-cuș aromat, este combinația perfectă pentru o masă savuroasă și echilibrată. Această rețetă îmbină gustul delicat al cărnii de curcan cu textura ușoară a cuș-cușului, absorbind perfect aromele condimentelor. Fie că o pregătești pentru o cină specială sau un prânz reconfortant, acest preparat îți va aduce pe masă savoare și rafinament, fără prea mult efort.

Pasul 1

Începem prin a toca grosier morcovii (rondele), cățeii de usturoi și cepele roșii.

Le adăugăm într-un vas cu câteva fire de rozmarin și cimbru proaspăt. La tot acest amestec, adăugăm și 4 cartofi dulci tăiați grosier

Pasul 2

Separat, într-un bol, punem uleiul de măsline, ierburile de Provence, boiaua dulce și iute, sarea și piperul și marinăm pulpele de curcan, așezându-le peste amestecul de legume pregătit anterior.

Adăugăm în vas puțină apă și puțin ulei. Dăm tot amestecul la cuptor, la 180 de grade Celsius, timp de o oră și jumătate.

Pasul 3

Între timp, tocăm 3 cepe roșii Julienne și cârnații Chorizo în cubulețe mici.

Prăjim bine cârnații Chorizo într-o tigaie, iar în alta prăjim și caramelizăm ceapa roșie cu puțină sare. Peste această compoziție, adăugăm puțin vin roșu, zahăr și adăugăm Chorizo deasupra.

Pasul 4

Într-un vas, punem la fiert în apă cu sare cuș-cuș  cu 4 ouă de la Băneasa. Îl scurgem bine și îl adăugăm peste Chorizo și ceapa caramelizată.

Adăugăm și pulpa de curcan deasupra, împreună cu legumele suculente.

Rețeta este gata și vă garantăm că este delicioasă!

Vezi Imagini cu Rețeta

Ai mai putea încerca și...