Contact
- office@mpbaneasa.ro
- +40 21 232 2331
- Str. Răsăritului nr. 47, Buftea,România
Focaccia este o pâine italiană aromată, cu o textură pufoasă și o crustă ușor crocantă, perfectă pentru a fi savurată simplă sau alături de diverse preparate (ulei de măsline). Se prepară din ingrediente simple – făină, apă, drojdie, ulei de măsline și sare – dar secretul gustului său deosebit stă în aromele adăugate, cum ar fi rozmarinul, usturoiul sau măslinele.
Este ușor de făcut acasă și poate fi personalizată cu diverse toppinguri, de la roșii cherry la parmezan.
Încearcă această rețetă și bucură-te de o focaccia autentică, perfectă pentru orice ocazie!
Începem prin a cerne făina pentru a obține un aluat mai aerat.
Într-un bol, adăugăm 700 ml apă călduță, uleiul de măsline, sarea și drojdia și amestecăm totul foarte bine.
Turnăm făina cernută peste compoziția obținuă mai devreme și începem frământarea. Vom obține un aluat destul de moale, însă avem nevoie să fie și mai moale pentru focaccia, așadar mai adăugăm încă 50ml de apă. Consistența aluatului trebuie să fie una lipicioasă și moale.
Vom acoperi bolul cu o folie alimentară și îl vom păstra la cald pentru 30 de minute.
După ce au trecut cele 30 de minute, punem puțin ulei în palme și începem procesul de „stretch & fold„. Se prinde aluatul dintr-o parte, îl întindem și îl aducem pe mijloc. La fel procedăm pe toate părțile.
Aceste împachetări se fac de 4 ori la intervale de 30 de minute.
Punem ulei de măsline într-o tavă de cuptor. Turnăm aluatul direct în tavă, fără să-l atingem.
Punem ulei de măsline deasupra și cu ajutorul degetelor, începem să îi dăm forma de focaccia.
Lăsăm 30 de minute la dospit.
După ce au trecut cele 30 de minute, așezăm măslinele, roșiile, câteva anghinare murate și câteva crenguțe de rozmarin proaspăt.
Dăm focaccia la cuptorul încins la 180 de grade pentru aproximativ 30/40 de minute
Focaccia este gata și este absolut delicioasă!
Poftă bună!
