Cuș-cuș cu verdețuri

Autor rețeță:
Andreea's Chinesefood

Pasionată de bucătăria și cultura chinezească și nu numai, Andreea de la Andreea Chinese Food ne îmbie cu arome și rețete extrem de variate, transpuse mereu într-un design de poveste.

Rețetă

Gata în

70 min.

Porții

6

Cous Cous Vară Băneasa

Ingrediente

  • 150g Cuș-cuș Băneasa
  • 2 căței de usturoi
  • 30g unt
  • 30ml ulei măsline
  • 1 mână mare urzici
  • 1 mână mare spanac
  • 2 legături leurdă
  • 400ml apă
  • Sare
  • Piper
  • Coajă de la o lămâie bio
  • 100ml smântână lichidă
  • 50g parmezan

Mod de preparare

Cușcuș cu verdețuri este un fel de mâncare deosebit pe care îl puteți pregăti mai ales în această perioadă. Urzici, leurdă, spanac proaspete și coajă de lămâie.

Piețele și grădinile abundă de verdețuri în această perioada așa că e păcat să nu profităm de ele. Dacă doriți să faceți acest fel de mâncare și după ce leurdă și urzicile dispar, să știți că puteți face acest fel de mâncare și cu alte verdețuri precum ștevie, lobodă sau spanac congelat.

Cușcuș din paste este obținut din făină din grâu dur și este cunoscut și sub denumirea de cușcuș perlat, tocmai pentru că bobițele seamănă cu niște perle. Acest cușcuș se pregătește diferit de couscous, care este obținut din grâu dur printr-o tehnică specială.

Puteți pregăti cușcuș și cu alte ingrediente precum roșii, dovlecei sau alte legume, întocmai ca pe niște paste obișnuite. Însă, textura este diferită. Nouă ne-a plăcut mult această combinație de verdețuri și cu siguranță o vom repeta. Metoda de pregătire a acestui fel de mâncare a fost asemănătoare cu cea de risotto, deși, nu am folosit orez.

Pasul 1

Pregătiți ingredientele: spălați bine în câteva ape verdețurile, scurgeți-le bine de apă și lăsăți-le deoparte. Tocați mărunt cățeii de usturoi.

Într-o rigaie sau într-o oală încăpătoare, adăugați untul și uleiul de măsline. Când untul s-a topit, adăugați usturoiul tocat mărunt și căliți pentru câteva secunde, până ce usturoiul este ușor rumen și capătă miros plăcut.

Adăugați cușcuș și amestecați bine pentru ca fiecare bobiță să fie acoperită cu unt și ulei. Gătiți timp de 1 minut, apoi adăugați jumătate din cantitatea de apă. Lăsăți să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până ce apă este absorbită.

Adăugați restul de apă și continuați sa gătiți până ce bobițele de cușcuș devin al dente.

Pasul 2

Între timp, așezați pe foc o oală mare cu apă și aduceți la punctul de fierbere. Când apa a dat în clocot, stingeți focul și adăugați verdețurile. Amestecați totul bine, puneți un capac pe oală și lăsați așa cu focul stins pentru 10 minute.

Scurgeți de apă verdețurile și puneți-le într-un blender. Pasați verdețurile cu blenderul până ce obțineți un piure fin. Dacă verdețurile sunt greu de pasat, adăugați un polonic din apa în care au stat.

Pasul 3

Turnați piureul de verdețuri peste cușcuș și amestecați bine. Potriviți de sare și piper, adăugați coajă rasă de lămâie și smântână lichidă și amestecați bine. Lăsăți pe foc 2-3 minute, până ce piureul este bine amestecat cu paștele.

La final adăugați parmezan ras și încă puțină coajă rasă de lămâie.

Așezați în farfurii adânci și presărați încă puțin parmezan ras.

Serviți imediat.

Acest cușcuș are o culoare verde superbă și este minunat la gust! Neapărat să îl încercați!

Poftă bună!

Vezi Imagini cu Rețeta

Ai mai putea încerca și...

Paste cu lamaie si salvie15
Rețetă

Gata în

25 min.

Porții

3

Rețetă

Gata în

25 min.

Porții

5

Rețetă

Gata în

30 min.

Porții

2