Cozonac de post cu cremă de ciocolată cu rom

Pasul 1

Pentru a obține un cozonac pufos, este esențial ca uleiul și laptele de soia să fie călduțe spre calde, iar apă minerală să fie la temperatura camerei. Punem drojdia cu o lingură de zahăr, făină și lapte de soia la dospit într-o cană.

Când compoziția se umflă atât de tare încât stă să iasă din cană o punem peste făina amestecată cu zahărul și zahăr vanilat cu rom, amestecăm, apoi adăugăm laptele și apa și începem să frământăm.

Pasul 2

Adaugă coaja de portocale confiată, un praf de sare și uleiul. Frământă în continuare foarte bine aluatul, până devine neted și nu se lipește de mâini, apoi îl lăsăm în loc cald să crească până își dublează volumul.

Presară puțină făină pe masa de lucru și pe aluat, apoi îl întindem.

Pasul 3

Acum pregătim crema cu care vom umple cozonacul de post, pentru că trebuie să o întindem imediat cum o luăm de pe aragaz.

Așadar, pune la fiert 50 ml lapte cu zahăr, apoi dizolvă amidonul și praful de cacao în restul de lapte de soia. Pune-le pe toate în laptele cald, apoi adaugă ciocolată neagră topită la microunde cu 1 lingură de apă, după care amestecă totul până la omogenizare și fierbe la foc foarte mic până începe să se îngroașe – în acest timp amestecă în continuu.

Pasul 4

După ce ai luat crema de pe foc, adaugă esența de rom, amestecă bine, apoi întinde crema peste aluat.

Rulează foaia de cozonac de post, strângând capetele, apoi pune-l în tavă.

Pasul 5

Coace cozonacul în cuptorul preîncălzit la 180°C în jur de 60 de minute, având grijă să îl ții acoperit primele 30 minute. Când trece testul cu scobitoarea, scoate cozonacul de post și lasă-l să se răcească pe un grătar.

Pentru topping putem folosi miere de albine și zahăr.

Spor la pregătit acest delicios cozonac de post cu cremă de ciocolată și rom!