Cozonac cu iaurt si ciocolată

Pasul 1

Pune drojdia și o lingură de zahăr într-un vas mic și amestecă-le bine, până se dizolvă drojdia, și lasă-le să dospească aproximativ 10-15 minute, timp în care amestecă gălbenușurile cu zahărul și iaurtul.

Pasul 2

Toarnă uleiul, apoi drojdia și la final laptele, apoi amestecă viguros până se omogenizează compoziția

Pasul 3

Încorporează făina, adaugă coaja rasă de portocale și începe să frămânți temeinic, până nu se mai lipește aluatul de mâini și apoi încă vreo 5 minute în plus. În acest timp, poți lua aluatul și trântește-l de masă de câteva ori. Fără frică, cu toată forța.

Acesta este un secret foarte vechi pe care bunicile îl știau și-l practicau pentru a scoate cel mai bun aluat pentru cozonac. Frământatul viguros și lovitul de blatul de lucru îl ajută să crească bine și să devină pufos. Aluatul gata pregătit se pune într-un vas și se acoperă cu un prosop. Apoi, lasă-l să crească până își dublează volumul..

Pasul 4

Aluatul gata crescut va fi împărțit în două bucăți și întins în dreptunghiuri. Următorii pași din rețeta de cozonac cu ciocolată vor fi realizați în viteză pentru a nu se întări ciocolata. Topește ciocolata la bain-marie și întinde-o pe cele două dreptunghiuri fără să ajungi la margini.

Pasul 5

Rulează aluatul cu ciocolată pe lungime, apoi secționează cele 2 rulouri fără să tai până jos sau până la capete. Împletește cele două rulouri și pune-le în tavă.

Pasul 6

Lasă cozonacul cu ciocolată să mai crească în tavă în jur de 30-45 minute, apoi pune-l la cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 45 minute.

Pasul 7

Scoate cozonacul cu ciocolată din cuptor și unge-l cu un gălbenuș bătut cu o lingură de lapte. Lasă cozonacii să se răcească pe un grătar.