Ciorbă de iarnă cu fidea

De ce spun Italiano-americană? Pentru că deși rețeta a pornit din Italia, ca o mâncare țărănească, plină de legumele pe care țăranii le aveau la îndemână, a fost “transportată” de imigranți în State și adaptată la ingredientele și bucătăria locală, fără însă a-și pierde din arome. Singura “regulă” a rețetei? Să folosim paste și fasole. În rest? Rețetele variază foarte mult de la o regiune la alta, atât în Italia cât și în America. La fel de mult variază și consistența, de la o supă foarte subțire până la una deasă, ca o tocană mai degrabă decât o ciorbă.

De la tăieței cu lapte și până la supa de găină, fideaua scurtă cu 8 ouă și-a făcut intrarea în Teo’s Kitchen acum câteva luni și…nu a mai plecat! În general îmi plac foarte mult pastele cu ou și în special gama de paste cu 8 ouă de la Băneasa. Pentru că sunt pastele care au gustul și textura tăiețeilor de casă făcuți de Buni Sia de când mă știu. În plus, vin într-o gamăa foarte variată, de la fidea cuiburi până la tăieței de grosime medie și tăieței lați și până la fideaua scurtă cu 8 ouă pe care o folosim azi ♥