Tagliatelle cu dovleac copt

Astăzi vreau să vă arăt cum se combină două din bucuriile mele: dovleacul copt și pastele, în rețeta de Tagliatelle cu dovleac copt!

Cum coacem dovleacul pentru rețeta de Tagliatelle cu dovleac copt?

Mai întâi să vorbim despre dovleacul copt, care e foarte simplu de preparat. Tăiem dovleacul pe jumătate, îi scobim semințele cu ajutorul unei linguri. Dacă dovleacul e mare, îl tăiem în bucăți mai mici. Coacem dovleacul în tavă, pe hârtie de copt. Pentru a vă lămuri complet, vă invit să apăsăți play puțin mai jos și veți vedea exact “Cum coacem dovleacul?”
Acum să vă spun despre tagliatellele pe care le folosesc azi (și de foarte mult timp de altfel) – Tagliatelle 100% grâu dur de la Paste Băneasa.

Spre deosebire de pastele din grâu moale (sau grâu comun), pastele din grâu dur au o cantitate mai mare de proteine, un indice glicemic mai mic, cantități mai mici de amidon și apă. Sunt, deci, mai sănătoase, își păstrează foarte bine forma la fiert, sunt perfecte pentru a fi fierte “al dente” și au o culoare galbenă, caracteristică. De gust nici nu vă mă spun, e foarte clar că e “ce trebuie”.