Tagliatelle cu creveți, într-un sos cremos cu mascarpone, creveți și zuchinni. Un fel de mâncare de vară rapid și delicios!
Pastele sunt cele care ne scot mereu din încurcătură atunci când nu avem mult timp la dispoziție, însă ne dorim un fel de mâncare rapid și gustos. La noi în casă preferate sunt pastele cu sos de roșii. Însă atunci când am dat peste prima pungă de tagliatelle de la Băneasa, am zis că neapărat trebuie să le încerc cu un sos special.
Tagliatelle sunt paste puțin mai late însă mai subțiri, de aceea ele au nevoie de timp mai mic de gătire. În plus, sunt atât de delicate, încât au nevoie de puține ingredient, însă de calitate.
Pentru că este vară și pentru că îmi este dor de Grecia, am pregătit tagliatelle cu creveți și zuchinni. Puteți folosi creveți congelați, însă cei proaspeți sunt mult mai buni. Eu am folosit creveți roz naturali și au fost tare buni.
Pentru început pregătiți creveții. Dacă aveți creveți întregi nedecorticati, atunci va trebui să faceți voi acest lucru acasă. Curățați de cap și crustă creveții, clătiți-i într-un jet de apă rece. Apoi cu ajutorul unui cuțit tăiați “șira spinării”, adică partea exterioară a creveților. Scoateți acel fir negru care este de fapt intestinul creveților și clătiți din nou.
Lăsați creveții curățați deoparte.
Puneți pe foc o oală mare cu apă împreună cu o lingură de sare. Când apa a dat în clocot adăugați tagliatelle și fierbeți 4-5 minute până ce devin al dente.
Între timp, pregătiți restul ingredientelor: într-o tigaie încingeți uleiul de măsline, adăugați cățeii de usturoi tocați mărunt și căliți câteva secunde până ce usturoiul devine auriu la culoare.
Adăugați zuchinni tăiați rondele subțiri și căliți aproximativ 5 minute până ce devin ușor moi.
Adăugați creveții curățați și căliți 1-2 minute.
Adăugați mascarpone și smântână lichidă și fierbeți totul până ce mascarpone se dizolvă și se formează un sos. Condimentați cu sare, piper, frunze de cimbrișor și coajă rasă de lămâie.
Adăugați tagliatelle fierte împreună cu puțin din apa în care au fiert. Amestecați totul bine și fierbeți totul timp de 1 minut.
La final stoarceți puțină lămâie și stingeți focul. Puneți pastele pe farfurie, presărați cu parmezan ras și coajă de lămâie.
Serviți imediat alături de un pahar de vin alb sec.
