Supă clară de vițel cu tăiței Băneasa

Pasul 1

Curățăm legumele, spălăm foarte bine carnea, apoi punem apă la fiert în oală sub presiune. Când da în clocot punem carnea și o lăsăm să fiarbă 2 minute.

Pasul 2

Adăugăm legumele întregi,frunză de dafin, boabele de piper și chimenul, punem capacul și lăsăm să fiarbă în jur de o ora (poate fi chiar și ceva mai mult de o ora, în funcție de cât tânăr este vițelul – pentru manzat fierebem chiar și 90 minute).

Pasul 3

După acest interval carnea noastră este fiartă, așa că luăm de pe foc și lăsăm oală să se răcească, apoi scoatem capacul. Strecurăm supă și pregătim tăițeii pentru fiert.

Pasul 4

Punem la fiert în supă doar cât consumăm la masă respectivă (evident și supă în care fierb reprezintă porțiile care se servesc la acea masă).

Servim supă fierbinte.
Poftă bună!