Pasul 1
Începeți prin a pregăti aluatul:
Într-un bol încăpător, amestecați făina și sarea. Ulterior, turnați treptat apa fiartă și amestecați încontinuu oe măsură ce turnați apa, folosindu-vă de o furculiță sau 2 bețișoare chinezești.
Continuați să amestecați aluatul cu bețișoarele, până obțineți o compoziție uscată și nisipoasă.
Pasul 2
Turnați apa rece și continuați să amestecați, până observați că aluatul începe să lege.
Dacă vi se pare este prea uscat, mai puteți adăuga treptat 1/2 linguri de apă, până obțineți consistența dorită.
Frământați-l 2/3 minute. Acoperiți-l cu folie de prospețime și puneți-l deoparte.
Pasul 3
Între timp, pregătiți umplutura:
Într-un bol, amestecați făina împreună cu sarea și uleiul, până obțineți o compoziție lichidă și vâscoasă.
Curățați ceapa verde, spălați-o și curațați-o foarte bine. Ulterior, o puteți toca în bucățele mici și lăsați-o deoparte.
Pasul 4
Îndepărtați folia de prospețime, frământați aluatul pentru aproximativ un minut și împărțiți-l în bile cu greutatea de 75-80 de grame. Acoperiți bilele de aluat cu folie alimentară.
Pasul 5
Pregătiți plăcintele:
Luați o bilă de aluat și presărați puțină făină pe blatul de lucru. Întindeți foaia cu ajutorul unui sucitor, într-un dreptunghi de aproximativ 15×25 cm. Dacă vă iese mai mic de atât, nu este nicio problemă. Dar aveți nevoie de o foaie de aluat destul de subțire.
Pasul 6
Luați o lingură din pasta de făină și întindeți foaia cu ajutorul mâinilor dacă vă este mai comod așa. Presăarați 3 linguri de ceapă verde tocată pe toată suprafața aluatului.
Pasul 7
Apucați de latura mai lungă a dreptunghiului și rulați strâns, formând un sul de aluat. Ulterior, rulați-l și pe acesta, dându-i o formă de melc. Repetați operațiunea cu toate bucăție de aluat.
Pasul 8
Luați un melc format și aplatizați-l ușor cu mâna. Treceți pe deasupra cu sucitorul și întindeți un disc cu diametrul de 15-17 cm.
Puneți o tigaie pe foc și puneți aproximativ o lingură de ulei. Puneți plăcinta în tigaie și gătiți pentru aproximativ un minut.
Acoperiți tigaia cu un capac și mai gătiți 3-4 minute, până ce observați că plăcinta este rumenă pe o parte.
Învârtiți-o și pe cealaltă parte, acoperiți tigaia cu capac și mai gătiți 1-2 minute.
Scoateți plăcinta din tigaie, păstrați la cald și continuați cu restul plăcintelor.
Rețeta este gata și vă garantăm: este delicioasă!
Poftă bună!
