Paste puttanesca

Pasul 1

Pregătiți sosul: într-o tigaie încingeți uleiul de măsline. Adăugați usturoiul tocat felii subțiri și amestecați câteva secunde până ce usturoiul devine ușor auriu și capătă miros plăcut. Adăugați caperele, măslinele și fulgii de ardei, sotați rapid.

Pasul 2

Desfaceți conservă de anșoa, luați 3 fileuri și puneți-le în sosul din tigaie. Cu ajutorul unei spatule zdrobiți bine fileurile până ce se dezintegrează și devin ca o pastă. Amestecați totul bine, apoi adăugați roșiile din conservă.

Zdrobiți bine roșiile, condimentați cu sare și piper. Lăsăți totul să fiarbă la foc mic până pregătiți pastele.

Pasul 3

Fierbeți pastele: Într-o oală încăpătoare turnați apă și puneți 2 lingurițe de sare, aduceți la punctul de fierbere. Când apa a dat în clocot, adăugați pastele și amestecați pentru ca pastele să fie complet acoperite de apă.

Lăsăți să fiarbă până ce pastele devin al dente, aproximativ 7 minute.

Scoateti pastele din oală și adăugați-le în tigaie peste sos.

Pasul 4

Amestecați totul bine pentru ca toate ingredientele să se întrepătrundă bine.

Puneți pastele pe o farfurie împreună cu sos, capere și măsline.

La final presărați pătrunjel proaspăt.

Serviți imediat alături de un pahar de vin alb.

Sunt delicioase!