Cozonac Buchet de trandafiri

Pasul 1

Pentru a obține un cozonac bun, trebuie să ții ingredientele la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a le pregăti.

Apoi, încălzește laptele cu semințele dintr-o păstaie de vanilie. Topește untul și lasă-l să se răcească. Amestecă făina specială de cozonac de la Băneasa, care are deja în componență ouă și drojdie, cu zahăr și zahăr vanilat, untul topit și răcit.

După aceea, adaugă treptat în compoziție laptele călduț cu vanilie, în timp ce frămânți aluatul.

Pasul 2

Frământă aluatul până devine elastic, neted și nu se lipește de mâini. Și, dacă îl trântești de blatul de lucru de câteva ori (așa cum făceau mamele și bunicile noastre), ai șansa să obții un aluat fraged și pufos.

Lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de 40 minute, apoi frământă-l iar (încă 5 minute) și mai lăsă-l să crească alte 40-60 minute.

Pasul 3

Cântărește aluatul și împarte-l în 24 bucățele egale. Întinde bucățelele de aluat și grupează-le câte 3, având grijă să întinzi o linguriță rasă de Nutella în mijlocul primei și a două bucăți de blat, cu grijă să nu ajungi până la margine, căci va ieși în exterior și va strica aspectul.

Suprapune cele 3 bucăți de blat astfel încât să vedem 1 cm din fiecare blat în partea superioară, apoi rulează-le și taie-le în mijloc. Vei obține astfel 2 “trandafiri”. Procedează astfel până termini tot aluatul.

Pasul 4

Pune “trandafirii” din aluat unul lipit de celălalt într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt și lasă-i să crească încă 30 minute.

Pasul 5

Coace cozonacul “buchet de trandafiri” în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 minute. Ține cont ca după 20 de minute să-l învelești cu hârtie de copt pentru a nu se arde.

Pasul 6

Când îl scoți din cuptor, poți unge cozonacul buchet de trandafir cu un gălbenuș bătut cu 1 lingură lapte și o linguriță miere de albine.

Cozonacul buchet de trandafiri se lasă la răcit pe un grătar, apoi se poate pudra ușor cu zahăr.