Pentru sosul de prune:
Clătitele sunt cel mai răspândit desert din întreaga lume, așa ne spun statisticile. Tocmai de aceea, nu e de mirare că există o gamă extrem de variată de tipuri de clătite. Această rețetă de clătite cu sos de prune aduc o aromă de toamnă subtilă care îți răsfață papilele gustative.
Când ai nevoie de un desert rapid, clătitele subțiri și elastice, dar și pufoase și aromate, peste care așezi un sos de prune cu scorțișoară și rom brun, îți vor însenina zilele de toamnă. Sunt delicioase!
Poți face compoziția de clătite cu prune la blender și va fi mult mai ușor sau poți folosi un mixer cu palete. De asemenea, poți opta pentru varianta clasică, adică amesteci compoziția în castron cu țelul.
Într-un castron amesteci bine cele 3 ouă împreună cu sarea până ce s-au omogenizat. Adaugi treptat 2 linguri de făină, amesteci din nou, apoi torni încetișor un sfert din cantitatea de lapte împreună cu cele 4 linguri de ulei.
Încorporezi totul bine apoi continui din nou cu o parte de făină și o parte de lapte. La final, torni apa și amesteci din nou. Vei obține o compoziție lichidă și subțire. Această compoziție se pune la frigider pentru 30 de minute, timp în care se va mai îngroșa puțin.
Între timp, poți pregăti sosul de prune. Primul pas este să tai prunele în felii subțiri. Într-o tigaie încingi untul și adaugi zahărul brun.
Când zahărul s-a topit complet și începe să se caramelizeze puțin, adaugi feliile de prune și le sotezi 2-3 minute. Apoi adaugi sucul stors de la portocală, coaja tăiată fâșii subțiri și batonul de scorțișoară
Lași pe foc mediu 7-10 minute până ce sosul scade puțin și prunele se înmoaie bine. Apoi, torni romul brun și lași să se evapore alcoolul din el. La final adaugi extractul de vanilie, după care oprești focul.
Pune tigaia de clătite pe foc, picură câteva picături de ulei, întinde uleiul pe toată suprafața tigăii cu ajutorul unei pensule sau a unui șervețel. Ia jumătate de polonic de compoziție și toarnă în mijlocul tigăii. Imediat rotește tigaia de la stânga la dreapta pentru a distribui uniform compoziția în tigaie. O jumătate de polonic este mai mult decât suficient pentru o clătită subțire, dacă vrei clătite mai groase, poți pune mai multă compoziție.
După câteva secunde întoarce clătita și pe partea cealaltă și coace până este gata. Repetă operațiunea și cu restul de compoziție. Împăturește clătitele în 4, așază-le pe un platou. Pe deasupra lor, toarnă sosul de prune. Dacă îți place menta, poți garnisi deasupra cu câteva frunzulițe. Poți adăuga și un glob de înghețată sau puțină frișcă dacă dorești.
Se servesc calde!
