Contact
- office@mpbaneasa.ro
- +40 21 232 2331
- Str. Răsăritului nr. 47, Buftea,România
Ciulamaua de ciuperci cu gârtene este un preparat clasic, reinterpretat cu grijă pentru a pune în evidență savoarea inconfundabilă a bucătăriei tradiționale și armonia gusturilor bine echilibrate. Hribii, cunoscuți pentru textura cărnoasă și aroma intensă, sunt gătiți lent alături de ceapă, apoi îmbrăcați într-un sos fin pe bază de lapte, smântână și făină.
Gârtenele, absorbind acest sos cremos, completează preparatul cu un plus de consistență și aromă. Mărarul proaspăt adaugă o notă de prospețime, iar piperul roz oferă un accent vizual rafinat, transformând farfuria într-o experiență culinară deosebită. Cu această rețetă, mesele devin adevărate momente de răsfăț culinar, în care gusturile familiare capătă eleganță, iar simplitatea se împletește cu rafinamentul.
Toacă 2 cepe, mărunt. Într-o tigaie mare, încinge 3 linguri de ulei de floarea-soarelui.
Adaugă ceapa și călește-o la foc mediu, timp de 3–4 minute.
Adaugă hribii în tigaie. Gătește totul împreună timp de 10–15 minute, amestecând din când în când.
Într-un bol, pune 3 linguri de făină și adaugă treptat puțin lapte, amestecând bine cu un tel până obții o pastă omogenă.
Adaugă 500 g smântână grasă și amestecă bine. Încorporează treptat restul de lapte, amestecând continuu până obții un sos fluid, fără cocoloașe.
Toarnă compoziția de lapte, smântână și făină peste amestecul de ceapă și ciuperci din tigaie. Amestecă și lasă să fiarbă la foc mediu, timp de 15 minute, până când sosul se îngroașă. La final, adaugă sare și piper după gust.
Într-o oală încăpătoare, pune apă la fiert și adaugă o lingură de sare. Când apa clocotește, adaugă gârtenele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
După ce pastele s-au fiert, scurge-le și așază-le în farfurii.
Peste paste, adaugă din belșug sosul de ciuperci.
Pune puțin mărar proaspăt deasupra, iar pentru decor, un praf de piper roz.
