Azi încercăm “Ciorba de roșii cu fidea”, o rețeta nouă…chiar și pentru mine! De ce spun că este nouă chiar și pentru mine? Pentru că “Ciorba de roșii cu fidea” nu se pregătește în mod obișnuit în Ardeal, cel puțin nu în zona mea! Noi, ardelenii, șunem obișnuiți cu supele cu smântână multă și, de ce se nu recunoaștem, cu cât mai multă carne ?
Însă cred că este foarte important pentru fiecare gospodină să încerce rețete noi în bucătăria ei și, chiar dacă nu este o rețeta pe care am moștenit-o de la mama sau e la bunica, este o rețetă de la mamaia prietenei mele, Geanina și acum, după ce am încercat-o, pot să spun că o ciorbă nu e chiar musai-musai să conțină o tonă de smântână ca să fie delicioasă!
De ce am fost sigură de reușita rețetei de ciorbă de roșii cu fidea? Din două motive: primul – este o rețetă despre care atât Geanina cât și George își aduc aminte cu drag din copilărie, deci trebuia să fie bună și al doilea – mi-am ales ca și aliat în rețeta de azi o fidea deosebită – fidea cuiburi cu 8 ouă de la Băneasa.
Hai să vedem împreună de ce ingrediente avem nevoie pentru ciorba de roșii cu fidea. Ca și sugestii, pentru un gust mai bogat, puteți înlocui apa cu supă de pui sau supă de legume. În sezon, folosiți mereu roșii proaspete. Adăugați fideaua numai la final, pentru că are un timp de fierbere foarte scurt. O dată cu fideaua adăugăm și verdeață.
Eu am folosit busuioc și pătrunjel, însă puteți folosi și leuștean sau tarhon, în funcție de preferințe și de…ce aveți la îndemână!
