Paste cu sfeclă au o culoare superbă, au un sos cu sfeclă, nuci coapte, feta și mărar. Sunt de-a dreptul suprinzătoare și totodată delicioase!
Dacă iubiți pastele și nu știți cum să le mai pregătiți, astăzi vă dau o idee minunată! Sunt sigură că cei mici o vor iubi mai ales pentru culoarea lor minunată!
Mereu mi-am dorit ca pastele nu doar să aibă gust bun dar să fie și foarte apetisante, să aibă culoare și aromă deosebită!
Vara aceasta descoperim gusturi elementare prin combinații surprinzătoare! Cu ocazia lansării celui mai nou film Disney și Pixar, Elementar, prietenii de la Băneasa m-au provocat să creez un fel de mâncare surprinzător!
Pentru sosul de paste puteți folosi și sfeclă gata fiartă la borcan sau fiartă în aburi și vidată. Eu mi-am dorit și mai mult gust, așa că am copt sfecla împreună cu usturoiul. Pentru o notă crocantă și textură, am folosit și câteva nuci pe care le-am copt înainte.
Încingeți cuptorul la 200 g Celsius. Curățați de coajă sfecla și tăiați-o în sferturi. Puneți bucățile pe o hârtie de copt împreună cu cățeii de usturoi întregi cu coajă lor cu tot, crenguțele de cimbrișor, sare, piper și uleiul de măsline.
Strângeți hârtia de copt la un capăt ca pe un săculeț, apoi înveliți hârtia de copt în folie de aluminiu. Puneți săculețul pregătit într-o tavă și dați la cuptorul încins pentru o oră.
Între timp puneți nucile într-o tăviță și dați-le la cuptorul încins pentru 10 minute până ce devin rumene. Scoateți-le din cuptor și lăsăți-le să se răcească complet, timp în care lăsăți sfecla să continuie să se gătească la cuptor.
Pregătiți pastele: Puneți la fiert o oală mare cu apă și sare. Când apa a dat în clocot, adăugați pastele, amestecați bine ca să fie acoperite de apă și lăsăți-le să se gătească pentru 7-8 minute până ce devin al dente.
Scoateți sfecla de la cuptor, desfaceți-o din folie. Puneți sfecla coaptă într-un blender împreună cu cățeii de usturoi copți având grijă să le scoateți coaja. În blender puneți și sucul lăsați de sfeclă.
Peste sfeclă adăugați nucile, ricotta, pecorino ras, încă puțin ulei de măsline. Porniți blenderul și pasați totul bine până ce obțineți un piure fin.
Gustați și potriviți de sare, piper sau oțet balsamic.
Luați un polonic din apa în care au fiert pastele și adăugați-l peste piureul de sfeclă. Blendați din nou pentru a obține un sos. Scurgeți pastele și puneți-le într-un bol. Peste paste turnați sosul de sfeclă. Amestecați bine până ce pastele sunt complet acoperite de sosul de sfeclă.
Așezați pastele pe o farfurie, pe deasupra presărați feta zdrobită, 2-3 nuci mărunțite, coajă rasă de lămâie și mărar proaspăt.
Serviți imediat!
Sunt minunate și au un gust absolut sensational! Neapărat să le faceți!
Enjoy!
