Delicate la interior și cu o crustă aurie la exterior, aceste crochete sunt ideale ca antreu, gustare rapidă sau fel principal servit alături de o salată proaspătă.
Totul începe cu o bază de ceapă și usturoi călite ușor, care dau profunzime gustului. Acestea se dau prin blender împreună cu piept de pui crud, pătrunjel proaspăt, condimente și smântână lichidă, rezultând o compoziție fină și omogenă. Modelarea crochetelor devine simplă, iar textura interioară rămâne fragedă și suculentă datorită amestecului echilibrat de ingrediente.
Un element esențial al rețetei este panarea. Pesmetul auriu granulat Băneasa este alegerea perfectă pentru preparate prăjite, deoarece creează o crustă crocantă, consistentă și plină de aromă. Granulația sa asigură o textură apetisantă care va face ca fiecare mușcătură să fie irezistibilă.
După prăjire, crochetele capătă o culoare frumoasă, o textură crocantă la exterior și un interior moale și parfumat. Pentru un plus de savoare, pot fi servite alături de un sos rapid pe bază de maioneză, ketchup, zeamă de portocală și un strop de cognac – o combinație care armonizează perfect aromele și accentuează gustul final.
Crochetele de pui sunt un preparat potrivit pentru orice ocazie: cine rapide în familie, platouri pentru invitați sau pachețelul copiilor. Cu ingrediente accesibile și un proces simplu de preparare, devin o opțiune delicioasă, aurie și crocantă, pe care oricine o poate pregăti cu succes acasă.
Pune într-o tigaie ceapa tăiată cuburi, usturoiul zdrobit, uleiul de măsline și puțină sare. Călește 5-7 minute la foc mediu, până ceapa devine moale și ușor aurie. Lasă amestecul să se răcorească 2-3 minute.
În blender, adaugă: pieptul de pui crud, tăiat bucăți, ceapa și usturoiul călite, un praf de sare, un praf de piper, un praf boia dulce, pătrunjelul, smântâna lichidă și un ou întreg. Mixează până obții o pastă omogenă, ușor modelabilă.
Într-un vas, bate 5 ouă cu puțină sare. În alt vas pune pesmetul auriu granulat Băneasa. Unge-ți palmele cu puțin ulei. Ia câte o lingură din compoziție și modelează forme ovale sau cilindrice. Treci crochetele prin oul bătut, apoi prin pesmet, acoperindu-le uniform.
Încinge uleiul în friteuză sau într-o tigaie adâncă. Prăjește crochetele 4-5 minute, până devin rumene și crocante. Scoate-le pe șervețele pentru a elimina excesul de ulei.
Pentru sos, amestecă într-un bol maioneza, ketchup-ul, zeama de portocale și cognacul. Omogenizează și servește alături de crochete. Poftă bună!
