Pentru sosul pesto:
Într-un vas, puneți piureul, ouăle, untul, parmezanul ras, sarea și piperul (după gust) și omogenizați.
Adăugați făina Băneasa și amestecașo energic compoziția, până obțineți un aluat moale.
Împărțiți aluatul în 4 bucăți egale. Presăarți blatul de lucru cu făină și formați 4 suluri de aluat cu diamentrul de 3cm, după care tăiați-le în bucăți de 1 cm grosime.
Adăugați gnocchi în apa clocotită cu sare și fierbeți pentru aproximativ 5/6 minute. Când se ridică la suprafață, scoateți-i cu o paletă.
Pentru sosul pesto, puneți toate ingredientele într-un blender și mixați până obțineți o cremă fină.
Într-o tigaie încăpătoare, amestecațicompoziția cu gnocchi și amestecați.
Îi serviți calzi, cu parmezan deasupra.
Poftă bună!
