Magia rețetei de Paste integrale cu tofu și vinete!
Alături de cubulețe de tofu și vinete, puteți adaugă și cubulețe de zucchini, boabe de năut sau porumb, ardei gras tăiat cubulețe sau rondele de morcovi.
Cu ce înlocuim tofu? Dacă nu ați încercat tofu până acum, va anunț că este delicios, mai ales varianta afumată. Îl puteți înlocui cu brânză halloumi, care rezistă foarte bine la temperature înalte și își păstrează formă, însă rețeta nu va mă fi vegană. Există în magazine și alte variante de brânză vegetală (de caju, de exemplu).
VEDETA REȚETEI
Eroina din bucătărie: Spaghetti integrale Băneasa 500g!
Scurgem bine tofu din saramură și îl tamponam cu hârtie de bucătărie. Tăiem tofu și vinetele cubulețe de mărimi egale. Într-o tigaie încăpătoare, încingem uleiul și prajim cubulețele de vinete și tofu până sunt rumenite. Condimentam cu sare, piper, boia afumată, usturoi. Adăugăm ceapă tăiată peștișori, usturoiul tăiat fin sau trecut prin presă. Lăsăm totul la foc foarte mic, până fierbem pastele.
Pentru paste, fierbem 3 litri de apă. Când clocotește, adăugăm o linguriță de sare și 320g paste. Le fierbem 8 minute sau timpul indicat pe ambalaj, în funcție de tipul de paste integrale Băneasa folosite.
Luăm o cană din apa în care au fiert pastele și o turnam peste vinete. Punem și roșiile. Lăsăm să fiarbă 5-10 minute sau până linchidul scade la jumătate, la foc mare. Scurgem pastele și le adăugăm fierbinți peste sos. Amestecăm, punem și pătrunjel tocat mărunt.
Intră în comunitatea Băneasa și rămâi la curent cele mai noi rețete și sfaturi ale specialiștilor noștri!
