Rețeta autentică a spaghetelor carbonara necesită doar câteva ingrediente de bază și poate fi pregătită într-un timp foarte scurt, ceea ce o face o masă perfectă pentru orice moment.
Acestea fiind spuse, găsești mai jos toți pașii necesari pregătirii rețetei originale de Spaghete Carbonara.
Chiar dacă rețeta de Spaghete Carbonara nu este una complicată, ingredientele sunt foarte importante deoarece ele dau gustul și savoarea acestui tip de paste.
Spaghete. Spaghetele sunt cele mai populare tipuri de paste. Denumirea lor provine din cuvântul italian „spago”, care înseamnă „șnururi”. În Italia, spaghetele foarte groase se numesc spaghettoni, iar cele foarte subțiri spaghettini. Aceste paste lungi sunt potrivite pentru sosuri fine, așa cum este și sosul carbonara.
Guanciale. Este un tip de șuncă de la porc prezentă în partea capului, bine condimentată. Cu toate că este mai grasă, tocmai ea dă gustul specific acestor paste.
Ouăle. Gălbenușurile de ou formează sosul împreună cu brânza și oferă cremozitate sosului. Folosește doar gălbenușurile, nu și albușul.
Pecorino. În multe rețete se folosește parmezan, însă pecorino este cel mai potrivit pentru această rețetă de Spaghete Carbonara deoarece acesta se topește mult mai bine decât parmezanul și dă cremozitate sosului.
Condimentele. Piperul negru este singurul condiment, cu excepția sării, care se folosește în cantități destul de mari la Spaghetele Carbonara. Încearcă să folosești piper proaspăt măcinat, nu piper măcinat la plic. Ca alternativă, poți pisa boabele de muștar într-un mojar pentru un gust și mai intens.
